In deze unieke studie, geschreven door een gerenommeerd polymerenwetenschapper, wordt ingegaan op een onderwerp dat steeds belangrijker wordt in de wereld van plastic engineering: de samenhang tussen voedselveiligheid, plastics en duurzaamheid.
Het boek behandelt verschillende facetten van plastics in relatie tot voedsel, van materialen en chemische processen tot methodes en toepassingen. De eerste hoofdstukken focussen op de essentie van voedselveiligheid, met onderwerpen als voedselzekerheid, migratie van stoffen uit verpakkingen naar voedsel en de impact van microplastics op mens en milieu.
Vervolgens worden regelgevingen, normen en specificaties uitgelegd, gevolgd door een analyse van testmethodes zoals risicobeoordeling, fraîcheurtesten van voedsel en het gebruik van foodkleurstoffen. “Food Packaging” gaat in op de methodes die hiervoor gebruikt kunnen worden en introduceert speciale materialen voor voedselverpakkingen.
In het hoofdstuk “Materialen” wordt dieper ingegaan op nanocomposieten, biopolymers, microplastics en eetbare films. Vervolgens volgen hoofdstukken over additieven en toepassingen, zoals functionele voedingsmiddelen. Het boek sluit af met een bespreking van materiaalidentificatie, recyclingmethodes, plastic afvalproductie en post-consumenten polyolefinen.
Drie aparte indexen zorgen voor een gebruiksvriendelijke ervaring.
