Swill is de verzamelnaam voor organisch keuken- en etensafval dat vrijkomt bij de bereiding, verwerking en consumptie van voedsel. Het gaat hierbij met name om nat, voedselgerelateerd afval afkomstig uit professionele keukens, horeca, supermarkten, catering (horeca-catering-restaurants – HORECA), ziekenhuizen, instellingen en de voedingsmiddelenindustrie.
Swill is een waardevolle afvalstroom vanwege het hoge gehalte aan organisch materiaal, wat het geschikt maakt voor verwerking via vergisting of compostering. In veel gevallen wordt swill ingezameld als aparte stroom, gescheiden van regulier afval of GFT, vanwege de specifieke samenstelling en hygiëneregels.
Wat valt onder swill?
Typische voorbeelden van swill zijn:
- Etensresten (gekookt en ongekookt)
- Snij- en bereidingsafval uit keukens
- Vlees-, vis- en botresten (afhankelijk van regelgeving)
- Oude broodwaren, deegresten, zuivel
- Vervallen of onverkochte voedselproducten (zonder verpakking)
- Frituurvet en vloeibare voedselresten (alleen in aparte inzameling)
In sommige gevallen mag ook voedsel mét verpakking worden ingezameld, mits dit achteraf mechanisch wordt gescheiden.
Verwerking van swill
Swill wordt doorgaans verwerkt via:
- Anaerobe vergisting: waarbij bacteriën het organisch materiaal afbreken tot biogas en digestaat
- Compostering: in speciale installaties, mits het materiaal voldoende gestructureerd en droog is
- Verbranding: als er geen vergistingscapaciteit beschikbaar is of bij vervuilde swill
Vergisting is de meest gangbare methode, vanwege het hoge energiegehalte van voedselresten. Het geproduceerde biogas kan worden omgezet in elektriciteit, warmte of groen gas, en het digestaat kan dienen als bodemverbeteraar (onder voorwaarden).
Voordelen van swill-inzameling
- Hoge energieopbrengst bij vergisting
- Lagere CO₂-uitstoot t.o.v. verbranding of storten
- Afvalscheiding aan de bron vergroot recyclebaarheid
- Kostenefficiënt bij gescheiden inzameling op grote schaal
- Voorkomt vervuiling van restafval of GFT
Aandachtspunten
- Hygiëne en geurvorming: snelle inzameling en koeling zijn vaak vereist
- Specifieke wet- en regelgeving (o.a. EU Verordening dierlijke bijproducten)
- Afval met dierlijke bestanddelen kent strengere verwerkingsvoorwaarden
- Niet alle verwerkers accepteren verpakt swill-afval